很多人在喝普洱茶的時候，尤其是熟茶，會發(fā)現有很多茶梗，又長又粗，不是非常的美觀。對于茶梗的優(yōu)點好多茶客不是很了解，認為純芽頭和葉片的普洱茶才是比較好的，有茶桿的屬于制茶不嚴謹等等。但是今天小編帶你從另一個角度了解普洱茶茶梗，讓您了解它的優(yōu)點。
茶梗的存在，雖然可能“破壞”了整體的美感，但對于熟普茶現有的風味口感，卻有著積極的影響。
1、提升香氣
莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的。
茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，與葉片的有效物質結合轉化，形成更高更濃的香味品質。
2、提高甘甜度
茶梗中含量豐富的纖維素，渥堆發(fā)酵過程中，微生物大量繁殖，分泌大量水酶類分解纖維素成可溶性糖，提高甜度。
另外，成熟葉、莖中幾乎所有的糖類含量均比幼嫩的芽葉要高，更有助于共同豐富茶湯風味。
3、提升耐泡度
在沖泡時，相對于芽葉，茶梗里的內含物質析出速度較慢。
梗的存在，可以很好的平衡茶味，提高熟普的耐泡度。
4、利于轉化
熟茶緊壓時，一定量的茶梗可以保證成茶內的空隙，充當茶餅的骨架骨胳的支撐作用，以使氧分充足，有利于后期陳化品質的轉化形成。
當前普洱茶原料市場上，根據需求甚至有個別產品會特地拼配多量茶梗，以形成獨特的品質風格。
